苏轼咏茶诗写到“君不见武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加，争新买宠各出意，今年斗品充官茶”，描写的就是御茶园专制龙团凤饼充贡的情景。唐代以前已有蒸青作茶饼的制法，到了唐代，制法逐渐完善，宋代出现研膏茶、腊面茶，以后在团饼茶表面有了龙凤之类的纹饰，谓之龙团凤饼。宋徽宗《大观茶论》称：“岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下。”
近些年来，云南普洱茶极其兴盛，但数千生产厂家，十几万吨的产量和工艺相当、质量上乘、历久弥香且产量极低的岩茶饼——著名的龙团凤饼相比，说龙团凤饼是极品“普洱”绝不为过。物以稀为贵，龙团凤饼有着极高的收藏价值和升值空间。
四、产量稀少，珍贵异常
武夷岩茶年产量不到5000吨，因其稀有，故比普洱更珍贵。近几年来，武夷岩茶中的极品大红袍得到国内外饮者青睐，在武夷山、广州、上海、香港等地的拍卖中，20克竞价达16～20万元，令人叫绝。从没有一种茶叶像大红袍这样的奇缺高贵，如果不是上世纪八十年代，经过科研人员攻关，大红袍无性繁殖获得成功，武夷山大红袍栽植面积得到很大发展，已形成一定规模产量，现在的大红袍只能是“此曲只能天上有。”绝对是无价之宝。
生长在武夷山九龙窠景区的大红袍母树仅有六棵，至今已有350多年的历史。根据联合国批准的《武夷山世界自然与文化遗产名录》，大红袍母树作为古树名木列入世界自然与文化遗产。2005年5月3日采摘自大红袍母树的茶叶，按照被列入首批国家非物质文化遗产名录的武夷岩茶（大红袍）制作技艺制作，入藏中国国家博物馆。2007年10月10日，在故宫端门，武夷山市政府与母树大红袍承制企业星愿（中国）茶业有限公司将绝版母树大红袍入藏故宫博物院，从此母树大红袍停止采摘生产，成为绝唱。
四、岩骨花香，滋味诱人
武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇，出于天然，清长而悠远，连饮二、三杯后，还觉口有余香，舌有余甘，心旷神怡，雅趣横生。清代的乾隆皇帝在《冬夜烹茶》诗中写道：“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠。”诗中之“骨”可理解为“岩骨”，古今茶人评论武夷岩茶的感觉有：“不轻飘”、“有骨头”、“厚重”、“长久”、“齿颊生香”、“过喉润滑”等，这是朴实的表达。山的地气，孕育出“岩韵”。
宋代范仲淹有一首《和章岷从事斗茶歌》，对武夷茶推崇备至。歌辞写道：“年年春自东南来，建溪先暖水微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。”他把武夷茶比作仙茶，评为天下第一；“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。”他夸赞武夷茶的滋味，胜过甘美无比的醍醐，武夷茶的香气胜过清幽高雅的兰芷；“长安酒价减百万，成都药市无光辉。”他把武夷茶的身价，高攀于长安名酒和成都珍药之上。难怪苏东坡的诗句也说：“两腋清风起，我欲上蓬莱。”喝了武夷茶，简直是飘飘欲仙了。
五、美容养颜，延年益寿
武夷岩茶主要药理功能：明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。国际友人曾赞叹武夷岩茶为“万物之甘露，神奇之药物”。事实证明，常饮武夷岩茶，确能益寿延年，美容养颜。
古往今来许多有识之士，对武夷岩茶的保健疗疾效能，都给予充分高度的评价。早在北宋，大诗人梅尧臣就说过：“尝闻茗消肉，应亦可破瘕”（瘕即腹中结块肿瘤）。明代单杜可说：“诸茶皆性寒，惟武夷茶性温不伤胃。”当代陈椽在《茶叶商品学》一书中明确地指出：“福建武夷岩茶，温而不寒，提神健胃，消食下气解酒，治痢同乌梅、干姜为用，也是南方治伤风头痛的便药。还可用于防治癌症，具有降低胆固醇和减重去肥的功效。
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